2 Tips Resep Pempek Tenggiri Menjadi Kenyal Namun Tidak Lengket

Agustus 10, 2021

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang satu ini sudah diakui tersebar di seluruh Indonesia. Tidak hanya itu, variasinya pun telah dikembangkan bermacam-macam terutama penggunaan bahan dasarnya. Salah satunya ialah pempek tenggiri yang dianggap sebagai pengganti dari ikan belida sebagai komponen utamanya.

Resep Pempek Tenggiri Pasti Enak

resep pempek tenggiri

Resep pempek tenggiri ini bisa Anda buat sebanyak 3 porsi dalam waktu sekitar 50 menit saja. Tentunya tidak cukup sulit untuk dipraktekkan di rumah sehingga sangat direkomendasikan mencobanya. Mengingat juga bahannya tergolong mudah saat dicari apalagi umum tersedia di dapur.

1. Bahan untuk Pempek Tenggiri

Anda perlu menyiapkan 300 gram ikan tenggiri yang dihaluskan, 200 gram tepung sagu tani, 3 siung bawang putih, 1 sendok makan garam, ½ sendok makan gula pasir, ½ sendok teh merica bubuk, 100 ml air dingin, minyak goreng serta 3 butir telur untuk pelengkap isiannya.

Sementara untuk bahan cuko pempeknya, Anda perlu menyiapkan 100 gram cabe rawit halus, 8 siung bawang putih dihaluskan, 400 gram gula merah, 2 sendok makan asam jawa, ½ sendok makan garam, ½ sendok makan gula pasir serta 1 liter air. Sebagai pelengkapnya, siapkan mentimun dan ebi bubuk.

2. Cara Membuat Pempek Tenggiri

Pertama, campurkan ikan bersama garam, merica bubuk, bawang putih dan gula. Aduk rata dengan tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Tambahkan tepung sagu dan uleni kembali. Ambil 200 gram adonan lalu bentuk bulat pipih dan buat kantong di tengah untuk isiannya.

Jangan lupa tutup rapat kembali adonannya. Rebus pempek ke dalam air panas sampai matang dan mengapung. Selanjutnya goreng dengan minyak panas hingga keemasan. Sementara untuk cukonya, masak cabai dan bawang putih hingga mendidih lalu masukkan semua bahan dan tunggu mengental.

Untuk Anda yang tidak suka ikan, Berikut Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan yang juga pastinya enak.

Tips Membuat Pempek Tenggiri Memiliki Tekstur Kenyal

Membuat pempek tenggiri menjadi kenyal memang tidak begitu mudah sehingga ada beberapa tips yang perlu dilakukan. Tekstur ini sebenarnya bergantung dengan penggunaan bahan utamanya saat membuat adonan sehingga perlu diperhatikan. Berikut triknya yang bisa Anda coba:

1. Menggunakan Ikan dan Tepung Sagu yang Masih Baru

bahan ikan pempek
ikan tenggiri segar

Anda harus memastikan jika ikan tenggiri yang digunakan benar-benar masih fresh. Tidak hanya mencegah bau amis berlebihan, namun juga bertujuan untuk menjaga kualitas adonan nantinya. Jangan lupa meletakkannya ke dalam kulkas sehingga kesegarannya selalu terjaga sebelum digunakan.

Begitu pun dengan tepung sagu yang digunakan. Cek kembali jika tampilannya tidak terlihat kusam ataupun berbau apek. Bahan sagu ini menjadi penentu utama apabila Anda ingin menghasilkan adonan pempek memiliki tekstur kenyal. Jadi pastikan bahwa warnanya putih bersih dan baunya normal.

2. Menggunakan Campuran Air Es dengan Perbandingan yang Tepat

Anda bisa mengandalkan air es saat mencampurkan tepung sagu dan juga ikan tenggiri giling saat membuat pempek. Suhu dingin tersebut mampu membuat campuran lebih cepat tercampur dan menyatu sehingga memudahkan saat proses pengulenan.

Selain itu jangan malas untuk selalu menimbang bahan yang digunakan. Tujuannya agar perbandingan komponen tersebut benar-benar tepat dan pas. Idealnya adalah ikan tenggiri dan tepungnya menggunakan kisaran 1:1. Jangan sampai terlalu banyak karena membuat teksturnya menjadi keras.

Resep membuat pempek tenggiri memang cukup mudah untuk Anda praktekkan di rumah. Selain itu, jangan lupa juga perhatikan beberapa tips agar adonannya terasa kenyal dan tidak keras. Pastikan bahwa semua bahan yang digunakan masih dalam keadaan segar sebelum ditambahkan.

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 460 reviews
powered by Google
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless