Mengenal Pempek Model, Variasi Pempek Terfavorit

Agustus 21, 2021

PempekPalembang21.com - Bagi Anda yang belum pernah mendengar istilah pempek model, sebenarnya olahan ini bisa dikatakan sebagai turunan pempek. Keduanya memang memiliki bentuk hampir serupa namun ada perbedaan mendasar resep pempek dimana apabila diperhatikan lebih jauh lagi terutama dari kuah serta isiannya.

Perbedaan Pempek Biasa dan Pempek Model

pempek model

Bagi orang awam, tentu akan menganggap bahwa kedua olahan khas Palembang tersebut memang hidangan yang sama. Nyatanya isian, cara membuat kuah serta komplimen pendampingnya pun berbeda. Berikut ketiga perbedaan paling mendasarnya:

1. Kuah

Kuah pempek biasa disebut dengan cuko. Warnanya coklat pekat karena dibuat dari gula merah ataupun gula aren. Rasanya asam dan sedikit pedas. Teksturnya terasa kasar sehingga harus disaring terlebih dahulu sebelum disajikan. Umumnya bisa ditambah ebi sangrai dan juga tongcai.

Lain halnya dari kuah pempek model yang berwarna lebih bening sehingga hampir sama seperti bakso. Aroma ikannya memang sangat kuat bahkan melebihi daripada pempek pada umumnya. Selanjutnya akan ditambahkan acar timun dan irisan seledri untuk ditaburkan saat disajikan.

2. Isian Pempek

Umumnya pempek akan diisikan dengan telur khususnya pada varian kapal selam. Sementaar varian lainnya tidak dilengkapi isian sehingga hanya adonan digoreng atau direbus. Biasanya dimasukkan dalam keadaan utuh setelah direbus ataupun harus dikocok terlebih dahulu.

Sementara pempek model justru menggunakan tahu sebagai isiannya. Tahu putih dipilih untuk sebelumnya dihancurkan terlebih dahulu. Cara pengolahan ini membuatnya terasa lebih gurih dan teksturnya pun terasa daripada tanpa ada pelengkapnya sama sekali.

3. Komplimen Pendukung

Pempek pada umumnya disantap dengan mie kuning yang nantinya akan disajikan secara terpisah. Selanjutnya juga diberi potongan timun diiris tipis dan kecil. Berikutnya baru bisa disiram menggunakan kuah cuko saat ingin disajikan.

Adapun komplimen pendukung dalam pempek model adalah menggunakan bihun putih. Bihun ini akan disajikan bersama pempek dan kuahnya pada satu mangkok. Penambahannya membuat tampilannya terlihat seperti cuanki dan bakso.

Resep Pempek Model Sederhana

Sama dengan resep pempek pistel, ada banyak hal yang perlu diperhatikan  untuk memberikan kualitas rasa terbaik dari pempek model ini. Hal tersebut dapat dilihat ketika hendak memilih bahan baku hingga cara untuk mengolahnya. Anda bisa mengikut langkah-langkah berikut ini:

1. Bahan yang Dibutuhkan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan antara lain 500 gram daging ikan gabus sudah digiling, 100 ml air dingin, 4 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya, 600 gram tepung sagu tani, tahu putih dan telur secukupnya.

Sementara untuk kuahnya, siapkan 250 gram udang besar, 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, ½ sendok teh pala dan lada bubuk, 1.5 ml air dan 2 batang daun bawang. Siapkan  timun, bengkoang, kecap manis, bawang goreng sebagai pelengkapnya.

2. Cara Membuat Pempek Model

Campurkan bawang putih halus dengan daging ikan, bumbu halus, merica dan air dingin lalu aduk rata. Tuangkan sagu sedikit demi sedikit. Uleni sampai bisa dibentuk. Bulatkan dan beri lubang untuk isian. Siapkan air dan berikan daun salam dan sedikit garam. Rebus hingga mendidih lalu masukkan pempek.

Tunggu sampai pempek mengapung dan matang. Selanjutnya haluskan bawang dan garam, kemudian tumis sampai harum. Tambahkan lada dan pala bubuk lalu masukkan udang, 1,5 L hingga mendidih. JIka rasanya sudah pas, maka tambahkan irisan daun bawang.

Sebenarnya ada perbedaan mendasar antara pempek pada umumnya dengan pempek model. Namun masih banyak orang belum mengetahuinya. Terlebih jika mereka bukan asli Palembang, akan menganggap bahwa kedua maakana tersebut serupa.

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 466 reviews
powered by Google
js_loader
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless