2 Cara Membuat Pempek Lenjer Bahan Ikan Tenggiri dan Ikan Sarden

Agustus 17, 2021

PempekPalembang21.com - Pempek lenjer merupakan varian yang memiliki bentuk lonjong dan memanjang tanpa isian. Cara penyajiannya adalah dimakan bersama kuah cuko khas Palembang. Rasanya menjadi lebih gurih dan tidak akan hambar. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Cara Membuat Pempek Lenjer Ikan Tenggiri

Cara Membuat Pempek Lenjer

Salah satu jenis ikan yang paling sering digunakan untuk cara membuat pempek adalah ikan tenggiri. Hal ini dikarenakan teksturnya memang hampir sama seperti ikan belida. Anda pun bisa membelinya terlebih dahulu di pasar sekaligus menghaluskannya dulu sebelum diolah bersama bahan lain.

1. Bahan yang Dibutuhkan

Resep membuat pempek lenjer kali ini bisa Anda buat sebanyak 40 buah sehingga cukup banyak. Bahan yang dibutuhkan antara lain 500 gram daging ikan tenggiri giling, 300 gram air, 350 gram tepung sagu tani, 1,5 sendok makan garam, ½ sendok makan gula dan juga penyedap rasa secukupnya.

Selanjutnya jangan lupa juga menyiapkan bahan untuk membuat kuah cuko, mulai dari bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam, gula, asam jawa dan cuka dapur. Beberapa referensi menyebutkan bahwa rasanya jauh lebih nikmat apabila ditambahkan denan tongcai dan ebi sangrai.

2. Cara Membuat Pempek Lenjer Ikan Tenggiri

Pertama, campurkan ikan tenggiri dan air. Aduk dengan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, Ratakan semuanya hingga adonan sedikit mengental. Masukkan sagu sedikit demi sedikit. Pengadukan tidak perlu dilakukan terlalu keras, cukup pelan-pelan saja.

Buat adonan hingga membentuk lenjer atau lonjong sekitar 30 gram untuk ukuran kecil dan 125 gram berukuran besar. Rebus dengan api sedang sampai matang yakni mengapung selama beberapa menit. Jangan lupa menaburi tangan menggunakan tepung sagu agar adonan tidak lengket saat direbus.

Baca juga : Alternatif pempek Candy di Jakarta.

Resep Pempek Lenjer Ikan Sarden

Selain menggunakan ikan tenggiri, Anda juga bisa menggunakan jenis ikan lainnya seperti ikan sarden. Sebenarnya memilihnya pun sesuai selera atau disesuaikan dengan bahan yang ada di pasar asalkan teksturnya tidak begitu lembek karena berpengaruh terhadap hasil adonan.

1. Bahan yang Digunakan

resep pempek kulit ikan sarden

Resep pempek lenjer ikan sarden kali ini bisa Anda buat sebanyak 3 sampai 5 porsi. Bahan yang dibutuhkan antara lain 500 gram ikan sarden segar, 350 gram tepung sagu atau tepung tapioka, 100 ml air, 2 sendok teh garam, 2 siung bawang putih dihaluskan serta 1 butir telur.

Lagi-lagi, jangan lupa untuk membuat saus cuko karena pempek yang rasanya enak akan terasa kurang lengkap apabila Anda melupakannya. Beberapa bahannya antara lain yakni gula merah, bawang putih, cabai rawit, asam jawa, cuka dapur serta gula dan garam secukupnya.

2. Cara Membuat Pempek Lenjer Ikan Sarden

Pertama, haluskan ikan menggunakan chopper dengan menambahkan 100 ml air dan telur. Siapkan wadah untuk mencampurkan garam, tepung sagu dan ikan yang sudah halus. Aduk sampai adonan terasa kalis. Bentuk menjadi lenjer sekitar 1 centong. Jangan lupa menaburi tepung sagu.

Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung selama beberapa menit. Dinginkan pada suhu ruang lalu goreng ke dalam minyak panas. Selanjutnya, didihkan semua bahan saus cuko. Jangan lupa lakukan tes rasa sebelumnya.

Pempek lenjer dianggap menjadi varian yang paling mudah untuk dibentuk. Hal ini membuat Anda seharusnya juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Ukurannya pun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing sesuai jumlah anggota keluarga.

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 460 reviews
powered by Google
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless