Cara Membuat Pempek Keriting Khas Palembang

Agustus 20, 2021

PempekPalembang21.com - Palembang memang identik dengan olahan khas satu ini sehingga wajib untuk dicoba. Begitu pun pempek keriting. Sesuai namanya, bentuknya menyerupai mie keriting yang menyatu tanpa isian apapun. Cara penyajiannya harus disajikan bersama saus cuko agar rasanya tidak hambar.

Cara Membuat Pempek Keriting Khas Palembang

Cara Membuat Pempek Keriting Khas Palembang

Bagi Anda yang pernah melihat mie keriting sedang digulung, maka bisa membayangkan bentuk dari pempek keriting ini. Sebenarnya rasanya tidak jauh berbeda daripada varian lainnya, misal pempek panggang, namun hanya disajikan dengan tampilan berbeda. Berikut cara untuk membuatnya sendiri di rumah:

1. Bahan yang Digunakan

Ada beberapa bahan yang wajib untuk Anda siapkan sebagai komponen dalam membuat adonan atau biang. Diantaranya adalah 500 gram ikan giling halus (kakap/ gabus/ tenggiri), 500 gram tepung sagu tani, 250 ml air, 1 putih telur, 15 gram garam halus, 7,5 gram gula pasir dan 5 gram penyedap rasa.

Berikutnya jangan lupa untuk menyiapkan bahan-bahan saus cukanya, antara lain 7 siung bawang putih, 5-6 buah cabai rawit, gula merah disisir halus, 2 sendok makan air asam jawa serta gula, garam dan cuka dapur secukupnya.

2. Cara Membuat Pempek Keriting Khas Palembang

Siapkan panci yang sudah diisi 3 liter air untuk merebus pempek dan didihkan. Campurkan daging ikan giling dengan air dan putih telur lalu aduk rata. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sampai mengental. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga menyatu sempurna.

Masukkan sedikit adonan ke dalam piping bag lalu ikat. Gunting sedikit di bagian ujungnya lalu tekan agar keluar membentuk keriting. Sesuaikan besarnya dengan selera masing-masing. Rebus pempek ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung dan matang lalu segera angkat dan tiriskan.

Resep Pempek Keriting Sederhana

Resep Pempek keriting memang terlihat cukup unik karena bentuknya yang keriting seperti kerupuk, kue putu mayang dan mie kuning. Varian ini umumnya dibuat tanpa harus menggunakan cetakan sehingga hanya mengandalkan keterampilan tangan saat membentuknya. Berikut beberapa bahan harus diperlukan:

1. Bahan Pempek Keriting

Bahan yang dibutuhkan mulai dari 500 gram daging ikan tenggiri giling, 500 gram daging ikan gabus giling, 700 ml air, 700 gram tepung sagu tani, 2 sendok makan garam, 1 sendok teh vetsin, 2 butir telur ayam, sagu secukupnya serta gula dan garam sesuai selera.

Mengingat bahwa pempek keriting ini tidak dilengkapi dengan isian, maka Anda harus menyajikannya bersama saus cuko agar rasanya lebih gurih. Bahan yang dibutuhkan antara lain cabai rawit, bawang putih, gula merah, asam jawa, cuka dapur serta gula dan garam secukupnya.

cara menggoreng pempek beku
Penjual Pempek Online Jakarta , PempekPalembang21.com

2. Cara Memasak Pempek Keriting

Pertama buatlah adonan dasar pempek dengan mencampurkan semua bahan biang lalu aduk rata menggunakan tangan. Tambahkan sedikit sagu apabila teksturnya masih lengket. Uleni hingga kalis. Siapkan piring untuk membentuk menjadi keriting dan talenan yang sudah ditaburi tepung sagu.

Ambil 2 sendok makan pirikan di atas, angkat dan tekan lagi. Lakukan sampai mendapat ukuran yang diinginkan. Jika sudah terbentuk sesuai selera, rebus atau kukus selama 10 menit. Angkat pempek apabila tampak matang. Jangan lupa merebus semua bahan cuko sebagai pelengkapnya.

Demikian dua resep pempek keriting yang bisa Anda coba di rumah. Banyak orang menganggap jika cara membuatnya akan lebih sulit karena harus membentuk adonan menjadi keriting. Padahal langkah ini cukup mudah dipraktekkan terlebih apabila sudah terlatih melakukannya.

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 461 reviews
powered by Google
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless