Panduan Cara Menggunakan Mixer Adonan Pempek Bagi Pemula

Juli 19, 2021

PempekPalembang21.com - Membuat berbagai jenis olahan dengan alat satu ini memang dikatakan lebih mudah dan praktis. Anda tidak perlu harus menggunakan tangan sehingga cenderung cepat prosesnya. Namun perlu diperhatikan bagaimana cara memakai mixer adonan pempek agar bentuk akhirnya berhasil.

Cara Menggunakan Mixer Adonan Pempek

mixwe adonan pempek rumahan
penggunaan mixer adonan pempek dirumah

Salah satu cara yang bisa Anda gunakan ketika sedang ingin membuat pempek adalah menggunakan mixer. Alat ini akan membantu ketika harus mencampur adonan sampai tercampur rata. Tentu saja ada kelebihan dan kekurangan jika dibandingkan dengan menggunakan tangan saja, berikut tips pakainya:

1. Mengaduk Adonan Pempek dengan Kecepatan Rendah

Pertama-tama dalam pembuatan adonan pempek adalah mempersiapkan bahan utama seperti ikan yang sudah digiling dan tepung sagu. Keduanya bisa Anda masukkan ke wadah untuk selanjutnya dicampur menggunakan mixer. Pastikan untuk memakai kecepatan rendah ketika baru digunakan.

Kecepatan rendah seperti ini akan membuat adonan bisa tercampur lebih merata daripada Anda harus menggunakan tingkat speed yang tinggi secara langsung. Tidak hanya pada pempek saja, namun juga berlaku pada semua jenis olahan ketika sedang memakai mixer.

2. Menambahkan Kecepatan secara Bertahap

Ketika Anda sudah terbiasa menggunakan kecepatan rendah, maka lanjutkan untuk mencampurnya dengan menambah tingkat speed dari mixer secara perlahan. Gunakan saja sesuai kebutuhan jika adonan memang masih belum tercampur merata. Jangan membuat putaran berputar terlalu kencang.

Anda perlu memastikan bahwa adonan pempek tersebut sudah tercampur merata. Jika sudah, maka mixer adonan pempek bisa langsung dimatikan tanpa harus menambah kecepatan lagi. Apabila hal ini dilakukan, maka proses pencampuran hanya akan terjadi secara berlebihan.

Tips Agar Adonan Pempek Kalis dengan Stand Mixer

Bagi Anda yang membuat adonan pempek dalam jumlah banyak, jangan langsung menambahkan tepung sekaligus. Sebaiknya, mulailah untuk mencampurkan sekitar 200 sampai 300 gram terlebih dahulu sebelum ditambahkan bahan berikutnya.

Sebaliknya, jika Anda membuat adonan pempek yang memang hanya sedikit maka perlu dibantu dengan spatula untuk mengumpulkannya ke tengah wadah. Biasanya cara pengadukan seperti ini akan membuatnya hanya terkumpul di pinggir saja sehingga kurang memaksimalkan proses pencampuran.

Jangan lupa untuk menambahkan air es apabila tidak menggunakan daging ikan dalam kondisi dingin. Bahan dengan suhu ruang atau bahkan hangat hanya akan membuat adonan mudah lengket sehingga kurang terbentuk sempurna.

Tips Supaya Adonan Pempek Tidak Keras

mixer adonan pempek skala pabrik
mixer adonan pempek skala pabrik untuk hasil yang lebih banyak dan lebih cepat

Ada dua hal penting yang perlu Anda perhatikan agar adonan pempek tidak terlalu keras. Pertama adalah memperhatikan bahan bakunya yakni harus menggunakan daging ikan segar dan juga tepung sagu berkualitas bagus. Terutama wajib mengetahui bagaimana kadar kanji di dalamnya.

Hal kedua yang wajib diperhatikan adalah pada saat proses menguleni adonan meskipun sudah menggunakan mixer. Bahan harus diuleni sampai benar-benar kalis walaupun hanya terdiri dari dua macam yaitu ikan, bumbu dan tepung sagu

Beberapa orang akan memasak tepung terigu dulu dengan air sampai kental. Setelahnya, baru bisa memasukkan ikan dan bahan lainnya kecuali tepung sagu. kecepatan mixer adonan pempek pun harus dijaga dan diperhatikan seksama. Alangkah lebih bagus lagi jika memakai ikan dalam keadaan masih dingin atau baru keluar dari lemari es. Tujuannya agar tidak mudah lengket.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika memakai mixer adonan pempek. Hal ini berhubungan pada saat proses menguleninya. Pasalnya berhasil atau tidak tahapan ini akan berpengaruh pada hasil akhirnya. Sebenarnya Anda juga bisa memakai tangan secara langsung sesuai selera masing-masing

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 460 reviews
powered by Google
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless