5 Tips Menyimpan Bumbu Kuah Pempek yang Tahan Lama

Juli 23, 2021

PempekPalembang21.com - Hidangan khas Palembang ini memang seringkali dijual dalam bentuk frozen food sehingga memungkinkan orang-orang hanya perlu menggorengnya tanpa harus membuatnya dari awal. Lantas bagaimana caranya agar penyimpanan bumbu kuah pempek tersebut tetap tahan lama?

 5 Tips Menyimpan Bumbu Kuah Pempek yang Tahan Lama

Menyimpan Bumbu Kuah Pempek
menyimpan bumbu kuah pempek di lemari pendingin

Pempek Palembang sendiri berasal dari olahan fillet ikan dan tepung yang memang rasanya nikmat. Sementara pelengkap utamanya adalah saus cuko dengan rasa asam dan pedas khas. Bahan utamanya adalah gula aren, asam jawa, campuran ebi dan bumbu lainnya. Berikut tips untuk menyimpannya:

1. Dibungkus dengan Tepat

Dalam penyimpanan makanan seperti pempek dan bumbu kuahnya, hal utama yang penting untuk diperhatikan adalah pembungkusannya. Hal ini dikarenakan salah satu penyebab dari cepat busuknya olahan ialah mengalami oksidasi. Proses ini disebabkan adanya reaksi dengan oksigen di luar kemasan

Untuk mencegahnya, Anda perlu memastikan jika pembungkusan dari pempek maupun bumbu kuah pempek sudah rapat dan kedap udara. Tipsnya adalah dengan memilih pembeli yang menerapkan cara pengemasan secara vakum. Apabila tidak menggunakan, maka simpanlah dalam wadah tertutup.

2. Disimpan dalam Suhu Dingin

Suhu dingin merupakan kondisi yang ideal untuk mengawetkan makanan secara alami tanpa harus menambahkan bahan pengawet. Hal ini dikarenakan temperatur rendah mampu menghambat pertumbuhan bakteri, mikroorganisme dan berbagai jenis jamur sebagai penyebab pembusukan.

Pempek sebenarnya bisa bertahan hanya selama 2 hari jika disimpan dalam suhu ruang. Lain halnya apabila Anda menyimpannya di temperatur dingin, maka akan mampu memperpanjang daya simpannya. Terlebih menggunakan freezer mencapai waktu hingga satu bulan penyimpanan.

3. Menjaga Kestabilan Suhu Penyimpanan

Tidak hanya menggunakan pengemasan dan suhu penyimpanannya, Anda juga harus mengontrol temperatur tersebut agar tetap terjaga. Hal ini penting untuk menjaga ketahanan pempek agar tetap tahan lama. Sangat dianjurkan menggunakan lemari pendingin di bawah 4 derajat celcius.

Sementara untuk suhu freezer, Anda bisa menyimpannya dalam kisaran angka 15 derajat celcius. Cek temperatur tersebut secara berkala demi memastikan kestabilan dari waktu ke waktu. Pastikan agar pempek dan bumbu tidak sampai berubah beku karena akan menyulitkan ketika hendak digoreng.

4. Memberikan Label dengan Sistem FIFO bagi Penjual

pempek palembang frozen

Tips satu ini bisa diterapkan bagi penjual ketika mendistribusikan pempek frozen begitu juga bumbu cuko pempeknya. Sebenarnya hal ini memang cukup sepele namun penting untuk menjaga kesegarannya terutama agar memberikan kualitas terbaik kepada konsumen.

Anda dapat menuliskan label pada pempek ketika baru dimasukkan ke dalam kulkas. Tujuannya agar bisa mengetahui sudah berapa lama waktu penyimpanannya. Nantinya akan diterapkan sistem FIFO atau first in first out, yang artinya memilih makanan yang sudah disimpan paling awal terlebih dulu.

5. Menggunakan Sistem Thawing

Hal ini berhubungan dengan kualitas pempek dan bumbu kuahnya yang tersimpan di dalam freezer dalam waktu lama. Ketika mengeluarkannya, hindari untuk mencarinya menggunakan suhu ruangan. Cara seperti ini justru memicu pertumbuhan bakteri lebih cepat.

Anda bisa menggunakan sistem thawing dengan meletakkan pempek maupun bumbu kuah pempek di kulkas bagian bawah. Pastikan untuk mencairkannya ketika hendak dimasak saja. Karena jika terlalu sering dicairkan dan dibekukan kembali maka akan berpengaruh terhadap rasa dan teksturnya.

Itulah tadi kelima tips yang bisa Anda gunakan untuk menyimpan bumbu kuah pempek agar tetap tahan lama. Hal ini perlu diperhatikan bagi para penjual maupun ibu rumah tangga dimana mereka sengaja membuat dalam jumlah banyak sekaligus. 

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 460 reviews
powered by Google
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless