5 Tips Cara Masak Pempek bagi Pemula, Rasa Enak Seperti di Restoran

Juli 24, 2021

PempekPalembang21.com - Bagi Anda yang baru saja mencoba cara masak pempek, nyatanya ada tips dasar perlu dipahami agar percobaan pertama ini tidak menjumpai adanya kegagalan. Membuat olahan khas Palembang ini sebenarnya cukup mudah. Terlebih jika bahan bakunya sudah tersedia di pasaran.

Cara Masak Pempek bagi Pemula

Banyak orang memang sudah membuktikan jika memasak pempek ini terbukti sangat gampang. Sayangnya bagi pemula, tentu akan merasa kesulitan untuk melakukannya terlebih apabila belum mengetahui trik sederhananya. Pasalnya ada beberapa tips utama perlu diketahui sebelumnya.

1. Menggunakan Ikan yang Masih Segar

bahan ikan pempek

Tips cara masak pempek berikut ini penting untuk Anda perhatikan demi menjaga kesegaran dari ikan yang digunakan. Sebenarnya tidak hanya diterapkan ketika membuat pempek saja melainkan juga olahan lainnya. Mengingat jika bahan utama ini memang mudah sekali mengalami pembusukan secara singkat.

Bagi Anda yang sedang mencoba membuat pempek, maka gunakanlah ikan tenggiri. Sangat beruntung jika bisa mendapatkan ikan belida asli dari Palembang. Pastikan bahwa dagingnya masih segar dan kenyal karena tekstur tersebut berpengaruh dengan hasil akhir pempek.

2. Menggunakan Perbandingan Ikan : Tepung Kanji Maksimal 1:1

Perbandingan jumlah dalam menggunakan ikan dan tepung kanji akan mempengaruhi rasa dan teksturnya. Jadi sangat penting bagi Anda untuk mengetahui berapa penambahan terbaik yang digunakan. Banyak orang mengatakan jika penggunaan maksimalnya ialah antara 1:1.

Tepung kanji yang terlalu banyak membuat pempek menjadi keras dan liat sehingga kurang enak ketika Anda makan. Sementara jika sangat sedikit, maka menyebabkan teksturnya empuk hingga keriput pada permukaannya. Pastikan perbandingan dari ikan lebih tinggi daripada tepung kanji.

3. Menggunakan Tepung Sagu Jenis Sagu Tani

Merk dari tepung sagu memang sangat beragam. Produksi pabrik yang berbeda tentu membuat komposisi dan tekstur butirannya sedikit memiliki perbedaan jika dibandingkan satu sama lain. Anda pun perlu memahami hal ini agar tidak salah pilih ketika menggunakan bahan utama tersebut.

Banyak orang memilih untuk menggunakan tepung sagu jenis sagu tani. Hal ini dikarenakan kadar kanjinya dinilai lebih bagus sehingga mampu menghasilkan pempek yang enak dengan tekstur sesuai harapan hampir sama seperti aslinya.

4. Menggunakan Ikan yang Dingin atau Menambahkan Air Es

trik khusus cara membuat pempek agar teksturnya lembuat aadalah daging yang digunakan baiknya dalam keadaan dingin. Penggunaan daging ikan harus dalam keadaan dingin sehingga Anda bisa mengeluarkannya dari lemari pendingin tepat sebelum akan diolah menjadi pempek. Cara masak pempek dalam keadaan dingin ini dipercaya mampu menghasilkan pempek dengan tekstur yang lebih kenyal. Jadi jangan terlalu lama membiarkannya dalam suhu ruang.

Alternatif lain jika Anda tidak memungkinkan untuk menggunakan ikan dalam keadaan dingin adalah menambahkan air es. Setidaknya adonan memiliki suhu yang rendah ketika diuleni sehingga membuat daging ikan tetap kenyal saat digunakan.

5. Tidak Menguleni Setelah Ditambah Sagu

adonan kulit pempek
adonan pempek sebelum ditambah sagu

Pencampuran daging ikan dan sagu sebaiknya tanpa harus diuleni agar hasilnya tidak liat dan keras. Jadi setelah tepung kanji masuk ke dalam adonan, cukup campurkan saja semua bahan tersebut hingga merata.

Tips Selanjutnya cara masak pempek yaitu jika Anda menjumpai adonan pempek yang terlalu lembek sampai susah untuk dibentuk, caranya adalah membentuknya di atas talenan. Taburkan tepung sagu terlebih dahulu di atasnya dan gulung sampai menjadi bentuk sesuai selera. Setelah terbentuk, langsung masukkan ke air mendidih.

Demikian lima cara yang bisa Anda terapkan sebagai trik sederhana dalam cara masak pempek. Bagi seorang pemula tentu masih sering merasa kesulitan ketika ingin membuatnya. Sebenarnya kunci utama dalam pembuatannya terletak pada penggunaan ikan dan juga saat menguleninya.

Pempek Palembang 21
4.4
Based on 460 reviews
powered by Google
lokasi pempek palembang 21
Agustus 22, 2021
Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah. Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa […]

Read More
Agustus 22, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama

PempekPalembang21.com - Olahan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan tepung ini memang sangat nikmat. Terlebih jika kondimen pelengkapnya yakni kuah cuko dibuat dengan rasa mirip seperti aslinya. Namun Anda perlu memperhatikan apa saja cara menyimpan pempek di kulkas agar tetap awet. Cara Menyimpan Pempek di Kulkas  Bagi Anda yang sering membuat pempek sendiri […]

Read More
Agustus 21, 2021
Cara Menyimpan Pempek di Freezer setelah Direbus

PempekPalembang21.com - Perebusan menjadi tahapan paling akhir dalam mengolah hidangan khas Palembang ini. Ketika Anda membuatnya dengan jumlah banyak, maka harus disimpan di lemari pendingin agar tidak busuk. Lantas bagaimana cara menyimpan pempek di freezer setelah direbus agar tetap tahan lama? Cara Menyimpan Pempek di Freezer Pempek yang sudah direbus tidak harus digoreng langsung dan […]

Read More
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2021 Pempek Palembang 21 by Grow&Bless